夏天傍晚，烧烤配冷饮是许多家庭的快乐时光，但对孩子来说，这两样“舌尖上的享受”却暗藏急性胃肠炎的风险。高温下细菌繁殖加快，加上儿童胃肠道娇嫩、胃肠道发育尚未成熟，一旦进食不当，数小时内就可能出现呕吐、腹泻、腹痛甚至发烧。吉林省儿童医疗中心·长春市儿童医院·北京儿童医院集团医院消化一科主任韩兆香提醒：享受美食不必“如临大敌”，但一定要把好“入口关”，从食材处理到进食节奏，每个细节都关乎孩子的肠胃安全。

做好“熟”与“分”，安全吃烧烤

务必彻底烤熟烤透：不要追求“嫩口”三分熟，不允许孩子吃烤焦或外熟里生的串。肉类、海鲜、蛋类必须彻底烤熟，中心温度需达70℃以上，不能追求“鲜嫩”，特别是鸡肉和禽类，要烤到没有血丝、汁水清澈。

生熟严格分开：处理生肉和熟食的砧板、刀具、餐具必须分开，防止交叉污染。

警惕路边摊：路边摊的冷藏、散装肉串露天存放容易变质；孩子若吃了携带副溶血性弧菌的海鲜或半生贝类，可能出现严重呕吐腹泻。

杜绝“冰冷刺激”：儿童胃肠发育不完善，进食冷饮会导致胃肠道的血管收缩，降低消化液分泌，后续再吃肉串极易出现消化不良、腹泻。此外，含大量添加剂和高糖的冰饮料会改变肠道渗透压，引发渗透性腹泻。

好习惯才是健康“金钟罩”

勤洗手，防病从口入：孩子饭前、摸过烤架、草地或玩具后，用洗手液在流动水下洗手；户外可备免洗消毒凝胶，自带干净毛巾、纸巾，不让孩子随手抓肉串、舔手指；大人处理生肉、拿烤串后，必须洗手再碰孩子和餐具。

生熟分开：生熟夹子、盘子分开，避免生肉血水沾到熟食。

烧烤调味宜淡：辣椒、孜然、大量油脂和腌制重盐的肉串会刺激肠胃，所以需要为孩子制作原味、少调料食物；不要给孩子搭配冰镇饮料或碳酸饮料。

控制进食总量：高蛋白油腻烧烤难消化，儿童肠胃容量小，吃多易积食、菌群紊乱，每类肉串2～3串即可，多搭配常温瓜果。

不吃隔夜食物：不要吃隔夜的烧烤，隔夜肉制品细菌容易大量繁殖，加热也无法完全杀灭。

急性胃肠炎的早期信号及应对

典型症状：腹痛（阵发性绞痛）、恶心呕吐、水样腹泻、低热、乏力，多在吃烧烤冷饮后数小时至24小时内发作。

家庭紧急处理：①先禁食1～2小时以缓解肠胃，之后少量多次喝口服补液盐III（预防脱水比白开水更有效）。②饮食改为白粥、烂面条，暂停肉类，油腻、寒凉食物及水果等。③不要自行服用止泻药或成人消炎药。

下列情况立即就医

①持续高烧＞38.5℃、呕吐腹泻止不住。

②口唇干燥、尿量极少、精神萎靡（脱水迹象）。

③大便带血、剧烈腹痛无法缓解。

④婴幼儿或体弱儿童。

夏天给孩子吃烧烤和冷饮，并非绝对禁忌，但家长要当好“安全质检员”。请记住，预防永远胜于治疗，这些看似琐碎的小习惯，正是保护孩子肠胃最稳固的“铠甲”。儿医愿每个孩子都能在夏日美味中，吃得开心，更吃得安心。

编辑：王凤娜

初审：韩兆香

复审：于   娜

终审：齐   红